从一间名不见经传的夫妻炒货店起步，深耕零食市场二十余年，来伊份现已成为了年营业额超40亿元的零食业巨头。

2022年上半年，来伊份实现营业收入约为23.12亿元，同比增长10%左右；归属于上市公司股东的净利润约为1.11亿元，同比增长2%左右。

“来伊份很重视对消费者和消费趋势研究。现代人讲究‘活得长、吃得好、变得美’，我们的产品研发也一直在围绕这三个核心要素展开。”来伊份董事长施永雷如是说。

然而，真的如此吗？

上海市市场监督管理局官网显示，上海来伊份食品连锁经营有限公司环镇北路店因经营超过保质期的食品被上海市宝山区市场监督管理局罚款1万元，没收违法所得110.9元。

行政处罚决定书显示，2022年6月18日，当事人上海来伊份食品连锁经营有限公司环镇北路店售出“来伊份”每日坚果（5坚果仁+4水果制品）30日装（750克、原价169元）1盒，生产日期为：2021.12.13，保质期180天，已超过保质期。2022年6月21日，当事人已将上述商品召回并作销毁处理。

而在投诉平台黑猫投诉上，在四百多条投诉信息中，多为消费者购买来伊份的变质食品、食品中有头发指甲等异物等。

屡次出现食品安全问题的背后，是来伊份并非是零食生产商而是一家渠道公司，所售卖的千余款产品均由供应商代工生产。

据其招股书，截至2016年12月30日，来伊份拥有超过150家供应商为其提供炒货、肉制品、蜜饯、水产品、糖果/果冻、膨化、果蔬、豆制品、糕点等。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，来伊份出现产品质量问题的关键在于对如此多的代工厂商没有严格审核，难以完全从产业链上进行把控。代工厂商的不断增多以及快速扩充的产品数量，管理难度也随之加大，导致来伊份在外部采。

据悉，来伊份形成了直营门店、加盟门店、特通渠道、电子商务和来伊份 APP 平台等全渠道终端网络经营服务体系，建立了与消费者全时段、多场景的触点，实现了线下线上全渠道商品、支付、会员、库存、推送、促销等全方位的业务协同及精准营销。

2022年以来，来伊份在全国范围内大力布局线下门店，施永雷表示：“来伊份的门店扩张主要通过加盟方式进行，这样能够将公司和加盟方的资源进行有效整合，也有助于以轻资产的姿态加速奔跑。”施永雷认为，与餐饮业不同，来伊份多业态服务模式能够有效分散疫情带来的不利影响，扩张的机遇远远大于风险。

特许经营（加盟）连锁模式公司特许经营连锁模式是来伊份为加盟商提供商标、商号、商品、管理营运方法、信息系统工具等在内的特许经营系统，通过授权许可经营，由加盟商开设门店向终端消费者销售来伊份系列商品。

加盟商按照来伊份提供的操作手册进行规范操作，来伊份秉持“合作共赢”的发展理念，注重加盟商的价值实现及品牌市场的覆盖，大力发展加盟事业。采取单店、区域多店等特许加盟模式来提升来伊份品牌的市场占有率和影响力。从今年5月以来，初步形成区县合伙人政策后，签约多店的加盟商个数占比从 40.3%增加到 81.5%。

施永雷认为，小店化发展是一个长期趋势。发展门店还有一个好处是，能够将渠道主动权握在自己手中，不必被平台掣肘。

伴随着消费升级步伐加快，零食行业发展步入快车道。商务部流通产业促进中心数据显示，从 2010年到 2021 年中国休闲食品行业市场规模从 4100 亿元持续增长至 11562 亿元，期间复合增长率约 9.9%。预计 2022 年增速达 7.2%，市场规模达 12,391 亿元。从人均消费量看，中国人均消费约 2.2kg/年，远低于同期日本、英国、美国人均消费约 5.6kg/年、9.5kg/年和 13.0kg/年。

未来，随着中国人均收入的提高以及消费意识的提升，中国休闲食品市场有较大的发展潜力，不过，竞争也在白热化。

在运营成本和人力成本逐步上升的压力下，国内休闲食品零售企业的盈利能力在不同程度的受到冲击，市场占有率向少数品牌集中的趋势逐步显现。来伊份频繁出现质量安全问题，能否继续拓展市场值得观察。