文 | 华商韬略 成舟

中国吃货的钱被谁赚走了？

在河南，有10家食品产业链A股上市公司，总市值已经超过3800亿元。

2020年，河南省商务厅公布了一组数据：全国三分之一的火腿肠、三分之一的方便面、四分之一的馒头、五分之三的汤圆、十分之七的速冻水饺均由河南企业生产。截至2020年年底，河南省共有食品生产企业10864家，食品小作坊登记10629家，食品生产类市场主体数量居全国前列。

同时，河南的食品企业还创造了多个第一。比如，国内速冻食品第一股“三全食品”；第一家枣类上市公司“好想你”；餐饮供应链第一股“千味央厨”；鸭行业第一家上市公司“华英农业”；乳酸行业第一家A股上市企业“金丹科技”；香菇酱“老大”仲景食品；以及肉类加工第一股双汇等等。

双汇应该算得上是河南食品类上市公司的老大哥。

双汇发展的前身是河南漯河肉联厂，1966年，26岁的万隆从铁道兵转业成为河南漯河肉联厂的一名普通办事员，经过近20年的奋斗，最终当上了厂长。凭借将肉出口前苏联，万隆带着漯河肉联厂过了几年的好日子，但随着苏联解体，肉联厂再度陷入了经营危机。

后来，万隆在莫斯科转机时无意发现了一种撕开包装可以直接吃的肉制品，就是火腿肠，万隆大受启发，于是一口气从日本、法国、瑞士引进了10条火腿肠生产线，建立了亚洲最大的肉制品基地。

1994年，双汇集团正式成立。历经近30年风雨，双汇已发展成一家年营收超过700亿元的食品集团，是当之无愧的本土肉类加工龙头。

就在双汇生产出自己的火腿肠的同时，1989年，时任郑州第二医院副院长的陈泽民，决定顺应下海风潮创业。

起初，他和妻子找邻居借了1.5万元开了一个冷饮部，一年冬天，陈泽民到哈尔滨出差，受到当地人把吃不完的饺子冻起来的启发，他联想到汤圆也可以冷冻出售。历时3个月，陈泽民成功做出了中国第一颗速冻汤圆，并一炮走红。

1992年5月，陈泽民正式成立了三全食品，花了近15年时间，三全登陆A股，成为中国速冻食品行业首家上市公司。

蜜雪冰城也是河南不得不提的名字。

1997年一个勤工俭学的大学生张洪超，在郑州大学周边开起了第一家蜜雪冰城门店，选择这里作为门店，张红超经过了多次市场调研，用他自己的话就是“土里刨食大low逼”，用现在的话说，其实就是下沉市场，凭借这个商业逻辑，蜜雪冰城成功从一家冷食小摊点，到如今全国将近1.8万家的门店数。

除了上面提到的，河南还跑出了辣条企业卫龙、叫板海底捞的巴奴、火锅食材店锅圈等等。

事实上，河南食品业如此发达，最重要的原因还是人口，有人的地方就有消费，人越多消费力越强，第七次全国人口普查结果显示，河南省常住人口数量近1亿人，位列全国第三。与此同时，河南还是农业大省，丰富的原材料成为食品业供应链的坚实保障。

不可否认，食品业的“河南帮”已经成为影响中国吃货的深刻力量。

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