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精酿啤酒持续洗牌

“精酿啤酒”频频出现在社交平台上,却有很多人并不明白“精酿”和普通啤酒到底有什么区别?中国精酿的故事,是从每个人家里的厨房开始的。一群技术宅聚在一起,用锅碗瓢盆倒腾出了精酿,随后小范围的发酵,再到资本入场。

在啤酒高端化的浪潮下,无论是上市酒企还是非上市酒企纷纷入局精酿啤酒,一时间风头无两。精酿啤酒馆、精酿啤酒产品争先涌现。此外,各大啤酒企业也纷纷布局精酿啤酒产品,加码精酿啤酒赛道。

此外,基于消费群体对健康、口感等需求的升级,精酿啤酒受到年轻消费群体的喜爱,并且已经形成趋势,在很多大城市都出现了精酿啤酒屋的布局。

传统酒企业没有放过这个新赛道。华润啤酒、青岛啤酒重庆啤酒燕京啤酒珠江啤酒等酒企纷纷加码精酿啤酒产品,推出青岛IPA精酿啤酒、燕京精酿白啤、珠江雪堡精酿白啤等产品。

值得注意的是,尽管入局者不少,但是出局者也不在少数。2016年1月5日至2022年1月5日间,与精酿啤酒相关企业有5385家,其中有1061家企业状态已经处于注销、吊销、停业状态。

如今在精酿啤酒市场,一方面,有企业不断倒下,另一方面,不断有业内外资本涌入到这一赛道。不过当下精酿啤酒市场尚未有一个统领性的品牌诞生,因此,在未来很长一段时间内,精酿行业可能都将处于洗牌的过程中。

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